阜南县城旅游全域型规划靠美食吸引游客

近年来，曹集蚬子(包括“鲜”和蚬子)名声日盛，价格不断攀升。去年，到阜南县曹集镇吃顿蚬子宴，动辄上千元，高则数千元，不少市民和网友连呼“吃不起”。在阜南县相关部门和当地政府的规范下，今年蚬子的价格明显下降，发展也迎来新的机遇。

蚬子市场需求旺盛

3月7日一大早，胡欣(化名)骑着电动三轮车，装载着200多斤蚬子，向曹集镇农贸市场赶去。

“大姐，来10斤。”不到两个，胡欣货物全空。几位饭店老板将一沓沓现金递入胡欣手中，预定翌日的货品。

面对老板们的“热情”，胡欣有些无奈。

胡欣已经在曹集镇农贸市场经营蚬子10多年，六七年前每斤蚬子的价格只有三四元，那时她奔波一天，销售量不过20斤左右，生活难以为继。

去年，蚬子的价格达到20元/斤，“鲜”的价格为40元/斤，但是一直处于供不应求的局面。

“阜南蚬子的名气越来越大，目前市场的需求量也很大，日益增加的捕捞量已经严重影响了蚬子的繁殖。”胡欣对颍州晚报记者说。

据介绍，六七年前在淮河曹集镇境内，一人一天可以捕捞蚬子100斤左右，如今日捕捞量已下降到原来的三分之一，“而且很多时候一无所获”。

无奈之下，当地渔民只得将捕捞范围向河南省固始县延伸，但是，随着阜南县曹集镇的食客越来越多，河南省的捕捞量也在下降。

固始县居民张彬告诉颍州晚报记者，在当地，目前蚬子也是一种特色小吃，但名气和声势与阜南无法相比，因此当地的需求量并不大，他们主要的市场在阜南县曹集镇。

阜南的美食并非只有蚬子

阜南县曹集镇居民告诉颍州晚报记者，蚬子出名有偶然性，也有必然性。

作为一种常见的水生生物，以前蚬子并不入流，只是每年“春荒”时作为百姓果腹的食物。

近年来，随着生活水平的提高，“野生生物”、“高蛋白生物”越来越受到群众的青睐，加上网络炒作，以及当地厨师的研究和努力，蚬子渐渐成为曹集镇的地方美食，价格一路走高。

2016年，每个成品“鲜”的价格高至20元至25元，每份成品蚬子的价格达50元左右。

业内人士称，曹集蚬子之所以发展到今天的地步，一方面是网络力量催生的品牌效应，更重要的是，曹集镇以蚬子为媒，打造了一系列区域型美食。

从当地推出的特色菜品，我们不难看出，蚬子并不孤独，淮河鱼、淮河虾、淮河鸭蛋等颜色、味道独特，均有别于其他地方;狗儿秧、秧秧苗更为濛洼地区独有。

价格暴涨，区域旅游遭遇危机

蚬子爆红吸引了大批食客，让曹集镇的餐饮经营者安享红利，也让阜南县相关部门看到了旅游产业的魅力。

但是，美食型旅游到区域型旅游，毕竟有一个成长的过程，且危机重重。

2016年，网络上出现阜南蚬子价格暴涨的消息，随后，曹集镇的旅游接待能力、交通条件等也被外界质疑。

为此，阜南县相关部门因时而动，首先从规范市场出发，制定了蚬子的市场指导价，同时不断完善当地的旅游接待能力。

3月8日，颍州晚报记者在曹集镇看到，颍上县南照镇至临泉县宋集镇的沿淮公路已经开工建设，2017年度曹集镇美丽集镇建设正在加紧实施。

当地的主政者希望，依托沿淮公路构建曹集镇的快速交通网络，以美丽乡镇构建吃喝玩乐购等为一体的旅游基地。

同时，曹集镇依托濛洼地区洼地多、滩多、水多等优势，规划建造2万亩的浅水藕种植基地，目前种植面积已达3000亩左右。

“阜南可采莲，莲叶何田田。”当地的主政者构想，依托上述努力，将蚬子美食融入区域型旅游，打造“春风十里不下船，淮河鱼鲜惹人醉”的格局。

在这一主导思想的引导和一系列措施的规范下，今年蚬子的价格趋于合理。

颍州晚报记者在曹集采访时发现，目前生“鲜”的价格为14元/斤，蚬子的价格为10元/斤。与去年相比，价格下降了70%以上。当地几家饭店中成品“鲜”的价格也由以前的每个20元至25元，下降至每个10元。

蚬子进入阜南旅游全域型规划

阜南曹集靠蚬子出名，但今后的发展并非只有蚬子。在旅游产业的发展上，阜南县旅游局及相关部门有一套完整的思路。

据介绍，今后阜南的旅游将从“景点旅游”向“全域旅游”转变，各行业融入其中、各部门齐抓共管，充分利用目的地全部吸引物要素，满足游客的全方位体验需求。

阜南县《旅游总体规划》以王家坝国家湿地公园为核心，融入阜南美食、湿地景观等元素，其中就有“曹集蚬子”。

为此，阜南县将积极策划、规划、营销、包装和发掘，挖掘旅游资源潜力，讲好旅游故事。

阜南县旅游局相关人员称，2017至2030年阜南将以建设“滨淮大花园”为目标，着力构建“一城一核三组团”的旅游发展空间格式。加大道路、码头、驿站等旅游配套设施投入，打造“国闸、湿地、庄台、柳编”四大王牌产品。重点推进田集温泉度假村、王家坝国家湿地公园、中岗四里湖湿地观光园、郜台湿地生态游园、谷河城市湿地公园等重点项目以及16个国家乡村旅游重点村的开发建设。

在此过程中，当地将充分挖掘淮水灵韵、湿地精华、濛洼风貌和水利文化等旅游资源潜力，统筹沿淮河、洪河、濛河特色城镇、旅游通道、产业要素的布局和发展，全力打造洪河、濛河水上旅游带，把“水”这篇文章做好，积极发展田园观光、民俗风情、农家乐、村落乡居和休闲度假五种模式，曹集及曹集蚬子将充分融入上述规划，大有作为。